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Blog Yo Te Cuido | Qué es el Café Descafeinado y Cómo se Obtiene

Jun 23, 2022

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Qué es el Café Descafeinado y Cómo se Obtiene

El café descafeinado es un café al que se le ha reducido su contenido de cafeína. Hay varias formas de hacerlo, pero la más común es el llamado proceso del agua suiza. Consiste en remojar los granos en agua para extraer la cafeína, y luego pasarlos por un filtro de carbón vegetal para eliminar la cafeína residual.

El proceso del agua suiza puede eliminar hasta 99.9% de la cafeína de los granos de café. Sin embargo, este método no es 100% efectivo, y pueden quedar algunos rastros de cafeína en el producto final.

El café descafeinado tiene un menor contenido de cafeína que el café normal, pero no está completamente libre de cafeína. Según el tipo de grano y el proceso de descafeinado utilizado.

¿Por qué extraerle la cafeína al café?

Hay varias razones por las que alguien puede querer extraer la cafeína del café. La razón más común es por motivos de salud. La cafeína puede ser un factor desencadenante de algunos trastornos médicos, como la ansiedad o el insomnio.

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Extraer la cafeína del café también puede ser una forma de reducir su consumo de cafeína. Si está intentando reducir la cafeína, beber café descafeinado puede ser una buena manera de hacerlo.

Otra razón por la que la gente podría querer extraer la cafeína del café es porque puede hacer que el café sea menos amargo. La cafeína es uno de los compuestos que contribuyen al sabor amargo del café. Extraerla puede hacer que el café sea más apetecible para algunos.

¿Cómo se obtiene el café descafeinado?

La forma más común de descafeinar el café es mediante el proceso del agua suiza. Este método consiste en remojar los granos en agua para extraer la cafeína y luego pasarlos por un filtro de carbón vegetal para eliminar la cafeína residual.

El proceso del agua suiza puede eliminar hasta el 99,9% de la cafeína de los granos de café. Sin embargo, este método no es 100% eficaz, y pueden quedar algunos rastros de cafeína en el producto final.

El café descafeinado tiene un menor contenido de cafeína que el café normal, pero no está completamente libre de cafeína. Según el tipo de grano y el proceso de descafeinado utilizado, el café descafeinado puede tener entre 2 y 12 mg de cafeína por taza.

 

Proceso Suizo Con Agua

El proceso del agua suiza es un método de descafeinado que utiliza únicamente agua para eliminar la cafeína de los granos de café. Consiste en remojar los granos en agua para extraer la cafeína y luego pasarlos por un filtro de carbón vegetal para eliminar la cafeína residual.

Proceso con dióxido de carbono

El proceso de dióxido de carbono es un método de descafeinado que utiliza el dióxido de carbono para extraer la cafeína de los granos de café. Consiste en remojar los granos en agua y luego hacerlos pasar por una cámara llena de dióxido de carbono. El dióxido de carbono se une a la cafeína y la elimina de los granos.

El proceso de dióxido de carbono puede eliminar hasta el 97% de de los granos de café. Sin embargo, este método no es 100% efectivo, y pueden quedar algunos rastros de cafeína en el producto final.

El café descafeinado tiene un menor contenido de cafeína que el café normal, pero no está completamente libre de cafeína.

Proceso de cloruro de metileno

El proceso de cloruro de metileno es un método de descafeinado que utiliza cloruro de metileno para extraer la cafeína de los granos de café. Consiste en remojar los granos en agua y luego pasarlos por una cámara llena de cloruro de metileno. El cloruro de metileno se une a la cafeína y la elimina de los granos.

El proceso de cloruro de metileno puede eliminar hasta el 99,9% de la cafeína de los granos de café. Sin embargo, este método no es 100% efectivo, y pueden quedar algunos restos de cafeína en el producto final.

 

¿Es mejor café puro o descafeinado?

Esto depende de usted. Si se encuentra en una de las situaciones descritas al principio de este artículo, si su médico le ha recomendado limitar su consumo de cafeína o si el café de media tarde le perturba el sueño por la noche, el café descafeinado es la mejor opción.

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Está claro que si quiere disfrutar de todos los beneficios que el café. Esto se debe a que el café descafeinado sigue conservando los antioxidantes que hacen que el café sea tan beneficioso.

Por tanto, que sea mejor o peor que el café puro sólo depende de usted, de sus necesidades y sus gustos.

 

Qué tipo de descafeinado elegir

Cuando se trata de café descafeinado, hay tres tipos principales entre los que elegir: el proceso de agua suiza, el proceso de dióxido de carbono y el proceso de cloruro de metileno.

Cada tipo de descafeinado tiene sus propios pros y contras, por lo que es importante elegir el más adecuado para usted.

Si sus tazas de café habituales le sientan bien, no tiene por qué modificarlas. Tenga cuidado, sin embargo, de que está bebiendo un café excelente y de evitar ingredientes añadidos como la leche o el azúcar. "Estos pueden sumarse rápidamente y anular las ventajas del café para la salud", añade Angelone.

Si no quiere utilizar muchos "complementos" pero sigue sin poder tomar el café solo, mézclelo con un poco de canela; le da ese toque dulce sin añadir azúcar. Si todo esto no le funciona, evite tomar café con cafeína después de las tres de la tarde. Es cuando puede

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