Café Tostado Artesanal | Todo lo que debes saber
Cultivo y Producción del Café

Café Tostado Artesanal | Todo lo que debes saber

Jan 15, 2023

¿Te preguntas qué hace que el café artesanal sea diferente al comercial?

¿Quieres saber cómo se cultiva, selecciona y prepara este delicioso café? En este artículo, vamos a adentrarnos en el maravilloso mundo del café artesanal. Te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este café especial, desde su proceso de producción hasta cómo degustarlo y prepararlo en casa. Así que si eres amante del café o simplemente quieres conocer más sobre esta deliciosa bebida, ¡sigue leyendo!

 

¿Qué es el café artesanal?

El café artesanal es un tipo especial de café que suele cultivarse en pequeños lotes, seleccionados y preparados por hábiles baristas. A diferencia del café comercial, que suele elaborarse con granos de robusta cosechados en grandes campos, los cafés artesanales se elaboran con granos de arábica que han sido seleccionados por su calidad y sabor. A continuación, estos granos tuestan de manera cuidadosa y se elaboran a la perfección para resaltar sus sabores únicos.

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¿cómo se elabora el café artesano?

El proceso de elaboración del café artesano comienza con la selección de los granos. Los mejores granos de café son los que se han cosechado en las fincas de mayor calidad y luego se han recogido cuidadosamente a mano por su sabor y sus propiedades aromáticas. Una vez que los granos han una vez seleccionadas, se tuestan en pequeños lotes a una temperatura más baja para garantizar que sus sabores únicos permanezcan intactos. Una vez tostados, los granos se muelen y se elaboran cuidadosamente para resaltar su sabor distintivamente rico y con cuerpo.

 

¿Por qué es diferente al café comercial?

El café artesanal es muy apreciado por los conocedores y entusiastas del café, debido a su sabor y calidad superiores. A diferencia del café comercial, el café artesanal se recoge a mano en las fincas de mayor calidad y se tuesta cuidadosamente en pequeños lotes a una temperatura más baja para preservar sus características de sabor únicas. Los granos artesanales también se muelen más finamente que su contraparte, lo que les confiere un sabor y un aroma más rico. Además, el café artesano suele elaborarse sólo con los granos más frescos, lo que garantiza su sabor y calidad superiores.

 

¿a qué sabe el café artesano?

El café artesano tiene un perfil de sabor distintivo y diferente del café comercial. Debido a su cuidadoso proceso de selección y preparación, tiene un sabor mucho más elaborado. El café artesano es audaz, rico y con cuerpo, con notas de chocolate, avellana y caramelo. También tiene una textura suave y cremosa.

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¿Por qué vale la pena probarlo?

Si busca una taza de café única y sabrosa, sin duda merece la pena probar los cafés artesanales. No sólo tienen características de sabor superiores, sino que además proceden de las fincas de mayor calidad y su cuidadosa preparación le garantiza que obtendrá siempre una taza de café verdaderamente especial. Así que si busca algo diferente, ¿por qué no prueba el café artesano? ¡No se arrepentirá!

 

 

Proceso de producción

El café artesano se produce mediante un proceso meticuloso y elaborado.

  • En primer lugar, se recolectan los granos de arábica de mejor calidad en granjas a pequeña escala y se seleccionan cuidadosamente a mano por su sabor y sus propiedades aromáticas.
  • Una vez seleccionados los granos, se tuestan en pequeños lotes a una temperatura más baja para preservar sus características de sabor únicas. Este proceso de tostado se realiza lenta y cuidadosamente para resaltar la riqueza y complejidad del sabor del café.
  • Tras el tueste, los granos se muelen más finos que los cafés comerciales y se preparan cuidadosamente hasta alcanzar la perfección. Esto garantiza que cada taza de café artesano tenga un perfil de sabor único que seguro satisfará a cualquier aficionado al café.

 

¿Cómo se cultiva el café artesanal?

El café artesano se cultiva en pequeñas explotaciones situadas en todo el mundo, desde América Central y del Sur hasta África y el Pacífico. Los agricultores artesanos ponen mucho cuidado en que sus cultivos se realicen con prácticas agrícolas sostenibles, como el uso de fertilizantes naturales y la evitación de la deforestación. También se esfuerzan por conseguir la máxima calidad posible seleccionando los mejores granos y utilizando técnicas de elaboración tradicionales. Esto garantiza que cada taza de café artesano sea realmente especial, con su propio perfil de sabor único.

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¿Cómo se recolecta y selecciona el café artesanal?

El café artesano se cosecha a mano, utilizando métodos tradicionales que se han empleado durante siglos. Esto garantiza que sólo se seleccionen los granos más maduros y de mayor calidad. A continuación, los granos se examinan cuidadosamente para garantizar su calidad antes de enviarlos a tostar.

 

En la torrefacción, cada grano se tuesta lentamente en pequeños lotes a un temperatura más baja, lo que garantiza que cada grano se tueste a la perfección. Tras el tueste, los granos se muelen hasta obtener una consistencia más fina que la de los cafés comerciales, y se preparan cuidadosamente para preservar sus características de sabor únicas.

 

¿Cómo se procesa y se prepara para su venta?

Una vez tostados los granos, se envasan cuidadosamente para su venta. El envasado garantiza que el sabor y el aroma del café artesano se conserven y le lleguen en su estado más fresco. Además, cada envase lleva una etiqueta con información sobre el origen y el proceso de producción del café, así como instrucciones detalladas para su preparación. Esto le garantiza que obtendrá el mejor taza de café artesano, con su sabor y aroma únicos.

 

 

Tipos de café artesanal

 

- Café de tueste ligero:

Los cafés de tueste ligero se tuestan a una temperatura más baja, lo que preserva más sus características de sabor originales. Suelen ser de color claro y tener notas afrutadas o ácidas. Estos cafés suelen prepararse durante periodos de tiempo más cortos para evitar un sabor demasiado amargo.

 

- Café de tueste medio:

Medio los cafés torrefactos se tuestan a una temperatura más alta, lo que resalta sus sabores más complejos. Tienen una acidez y un cuerpo equilibrados, con notas de chocolate y caramelo. Estos cafés suelen prepararse durante periodos de tiempo más largos para que afloren sus perfiles de sabor únicos.

 

- Café de tueste oscuro:

Los cafés de tueste oscuro se tuestan al temperatura más alta, lo que les confiere un fuerte sabor ahumado y un color oscuro. A menudo pueden tener una textura aceitosa y un aroma intenso. Estos cafés suelen elaborarse durante periodos de tiempo más cortos para evitar una extracción excesiva.

 

Sea cual sea su preferencia, el café artesano ofrece algo único que los cafés comerciales no pueden ofrecer: ¡su propio perfil de sabor especial!

 

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Variedades de café

Cuando se trata de café artesano, hay muchas variedades diferentes entre las que elegir. Algunos de los tipos más populares incluyen:

 

- Cafés etíopes:

Estos cafés son conocidos por sus aromas brillantes y florales, con notas de bayas y cítricos. El perfil de sabor tiene toques de chocolate negro y dulzor afrutado.

 

- Cafés colombianos:

Estos cafés son conocidos por su cuerpo suave y su ligera acidez. Tienen notas de caramelo, frutos secos y cacao con un final dulce.

 

- Cafés de Sumatra:

Estos cafés tienen un sabor atrevido con matices terrosos y toques de chocolate negro. Tienen mucho cuerpo y un rico aroma, con notas de especias y frutos secos.

 

- Cafés de Guatemala:

Estos cafés tienen un cuerpo medio y una acidez suave, con notas de cítricos y caramelo dulce. Son equilibrados y suaves, lo que los hace perfectos para cualquier momento del día.

 

México es famoso por su rica y diversa selección de cafés artesanos. Tanto si busca sabores herbáceos, picantes o dulces, hay muchas variedades entre las que elegir. He aquí un breve resumen de algunos de los cafés mexicanos más populares disponibles:

 

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- Café de Oaxaca:

Oaxel café aca es conocido por su perfil de sabor único. Tiene notas de chocolate, frutos secos y hierbas, con un final dulce.

 

- Café de Veracruz:

Los cafés veracruzanos son de cuerpo medio y tienen una acidez brillante. Tienen toques de fruta de hueso, con un aroma herbal y notas de cacao.

 

- Café de Chihuahua:

Los cafés de Chihuahua tienen un cuerpo ligero y una acidez suave. Tienen notas de frutos secos y chocolate, con un regusto ligeramente dulce.

 

No importa qué tipo de café artesano elija, ¡seguro que será una experiencia inolvidable!

 

Regiones de producción

Los cafés artesanos se producen en muchas regiones diferentes de todo el mundo. Cada región tiene su propio clima y geografía únicos, que contribuyen al perfil de sabor de los granos. He aquí algunas de las regiones de producción de café artesano más populares:

 

- América Central:

Esta zona está formada por países como Guatemala, Costa Rica y Honduras. Estos los cafés suelen tener una acidez suave y un cuerpo medio, con notas de chocolate y caramelo dulce.

 

- Sudamérica:

Esta zona está formada por países como Colombia, Perú y Brasil. Estos cafés suelen ser brillantes y ácidos, con notas de cítricos y aromas florales. También suelen ser equilibrados y suaves.

 

- África:

Los cafés africanos proceden de países como Etiopía, Kenia y Ruanda. Estos cafés son complejos y con cuerpo, con notas de bayas, chocolate negro y especias.

 

- Asia:

Los cafés asiáticos proceden de países como Indonesia y la India. Estos cafés son conocidos por sus matices terrosos, con notas de hierbas, especias y frutas.

 

-México

es un país que produce algunos de los mejores cafés artesanos del mundo. Su perfil único de sabor y aroma se debe a su rica y diversa geografía y clima.

 

La región de Coatepec, en Veracruz, es conocida por producir algunos de los cafés más sabrosos de México. Aquí, el clima es tropical y húmedoel suelo es rico e ideal para el cultivo del café. Los cafés de esta región suelen tener un cuerpo medio, con notas de miel y chocolate.

 

La región de Chiapas es otra gran productora de café artesano en México. Aquí, el clima es cálido y húmedo, con abundantes precipitaciones, perfecto para producir cafés de alta calidad. Los cafés de esta región son equilibrados y suaves, con un ligero dulzor y notas de especias.

 

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Degustación y preparación

Ahora que ya sabe un poco más sobre el café artesano y su procedencia, hablemos de su degustación y preparación.

 

La cata se ha convertido en una parte importante para comprender y apreciar los perfiles de sabor de los distintos cafés. Cuando cate un café, tómese su tiempo para olerlo primero. Esto le permitirá reconozca los sutiles matices del grano. A continuación, tome un sorbo y tómese su tiempo para saborear todos sus sabores. Debería ser capaz de reconocer notas como hierbas, frutas, especias y chocolate.

 

En cuanto a la preparación, cada tipo de café tiene su propio método óptimo de preparación. Por ejemplo, el espresso se prepara mejor con una máquina especial, mientras que el café de filtro se prepara mejor con una máquina de colar o una prensa francesa.

 

Independientemente de cómo decida preparar su café artesano, recuerde tomarse el tiempo necesario para saborearlo y apreciar todos sus sabores.

 

Cómo preparar café artesanal en casa

A la hora de preparar café artesano en casa, existen algunos consejos sencillos que pueden ayudarle a obtener los mejores resultados.

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En primer lugar, asegúrese de utilizar granos recién tostados y molidos para obtener un sabor óptimo. En segundo lugar, utilice siempre agua filtrada para sus preparaciones; esto le garantizará una taza de café limpia y sin impurezas en el sabor.

 

¡Por último!

 

Cómo almacenar y mantener la frescura del café artesanal

Almacenar y conservar su café artesano es un paso importante para mantenerlo fresco. Para asegurarse de que sus granos conservan su sabor y aroma, guárdelos en un recipiente hermético alejado de la luz y de fuentes de calor. Además, mantenga la temperatura de almacenamiento entre 65 y 68 grados Fahrenheit (18-20 grados Celsius).

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Conclusión

El café artesano es una bebida fascinante y compleja que puede disfrutarse de muchas maneras diferentes. Desde su degustación hasta su preparación, intervienen numerosos factores que influirán en el sabor de su taza. Conocer sus orígenes, así como la forma de almacenar y preparar adecuadamente el café artesano en casa, le ayudará a obtener los mejores resultados al preparar esta deliciosa bebida. Tanto si es un barista experimentado como si acaba de iniciarse en los cafés especiales, comprender todos los aspectos del café artesano es clave para apreciar realmente sus sabores y aromas únicos.

 

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