Café Africano | Origen, Características y Variedades
Cultivo y Producción del Café

Café Africano | Origen, Características y Variedades

Jan 22, 2023

Qué es Café Africano | Origen, Características y Variedades

El café se disfruta en todo el mundo desde hace siglos, y sus orígenes se remontan a Etiopía, en África. El café etíope es conocido por su sabor único, que combina aromas afrutados, dulces como el chocolate y florales.

Esta popular bebida también se presenta en una gran variedad de tipos, como cafés Arábica procesados al natural, cafés Arábica lavados, granos Robusta y mucho más. Otros países africanos como Uganda, Kenia y Tanzania también se han convertido con el tiempo en grandes productores de esta bebida con cafeína.

En esta entrada del blog exploraremos el origen del café africano, sus características y variedades, así como los principales productores de África Oriental. Así que tome su taza de café y acompáñenos a explorar el fascinante mundo del café africano

 

Origen del café africano

Etiopía se enorgullece de ser la cuna del café. Cuenta la leyenda que, hacia el siglo IX, un pastor descubrió por primera vez la capacidad energizante de las cerezas del café cuando observó que sus cabras adquirían una vitalidad inusitada después de consumirlas. En la actualidad, Etiopía cultiva principalmente plantas de mocha arábica de entre las diversas variedades silvestres que crecen de forma natural en este hermoso país.

 

Características de los granos de café africano

Los cafés etíopes son perfectos para el té de la tarde, ya que su contenido en cafeína es inferior al de la mayoría de las demás variedades de café. Los cafés etíopes, de aroma intenso y sabor dulce con un cuerpo y una acidez excelentes, deleitarán su paladar como ningún otro

Los cafés africanos se presentan en una gran variedad de tipos, como los cafés Arábica procesados al natural, los cafés Arábica lavados y los granos de Robusta. Los cafés procesados al natural se secan directamente con el fruto aún adherido al grano y obtienen su sabor único de este proceso. Cafés africanos lavados en cambio, las cerezas se secan una vez extraído el fruto y a menudo obtienen sus dulces notas afrutadas de este proceso.

 

Variedades de café africano

Las variedades más populares de granos de café africano proceden de Etiopía, Kenia, Uganda y Tanzania. El Yirgacheffe etíope es uno de los cafés más famosos de África Oriental debido a su perfil de sabor único y sus elegantes aromas de flores, fruta y chocolate.

Los cafés de Kenia son conocidos por su intensa acidez, sus vibrantes notas frutales y su gran cuerpo. Uganda es conocida por sus granos Robusta, que tienen sabores potentes con poca acidez y un toque de frutos secos. Tanzania produce algunas especialidades de café Arábica con notas florales afrutadas, un aroma fuerte y un regusto dulce a cítricos.

 

Quien produce café africano

Desde 2000, Uganda ha reinado como primer exportador de café de África; con una media de 2,8 millones de sacos al año, le han seguido de cerca Etiopía y Costa de Marfil, con 2,5 y 2,4 millones de sacos respectivamente.

Etiopía es el segundo mayor exportador de café arábica de África y produce algunos de los cafés más codiciados del mundo. Kenia, Tanzania y Uganda han experimentado un enorme crecimiento en la producción y exportación de cafés especiales en las últimas décadas.

 

Visión general del café africano: origen, características y precios.

Está claro que el país alberga algunos de los cafés más codiciados del mundo, y así ha sido durante siglos. Los sabores, aromas y cuerpo únicos del café africano lo convierten en una excelente elección para cualquiera que busque añadir algo especial a su taza diaria. ¿A qué espera? Acérquese a un café etíope ¡y saborea la diferencia!

Los cafés africanos son apreciados por su amplia gama de variedades, sabores y aromas. Desde el Yirgacheffe de Etiopía hasta los granos Robusta de Uganda, hay algo para todos los gustos. Los precios varían según la variedad, pero todos los cafés africanos ofrecen una gran relación calidad-precio si se comparan con otros orígenes del café.

 

El café africano tiene un perfil de sabor único que lo diferencia de otros cafés

Con una amplia gama de variedades, sabores y aromas entre los que elegir, nunca se cansará de explorar el maravilloso mundo del café africano. Con una historia milenaria y una cultura vibrante, los cafés del país se cuentan entre los mejores del mundo. ¿Por qué no probarlos? No le decepcionarán! Pruebe un Yirgacheffe etíope o un café keniano cuando tenga la oportunidad.

 

Principales productores del café africano

 

Café de Etiopía

Etiopía es una parte vital de la impresionante historia del café africano. Es la bebida más popular del mundo y ha dado poder a su pueblo: más de la mitad de las exportaciones proceden del café y una cuarta parte de los etíopes dependen directa o indirectamente de este poderoso producto. Su legado perdura en Etiopía como parte integrante de su cultura y sus medios de vida colectivos.

El café etíope posee un perfil de sabor único, con notas afrutadas, un toque de acidez y un cuerpo excepcionalmente suave. Entre sus variedades más populares están Sidamo, Harar, Djimmahj, Wollega, Bebeka y Tepi, cada una con sus propias características, que contribuyen a la extraordinaria experiencia del café etíope.

 

Café de Ugnda

Uganda es el segundo mayor productor de café de África, por detrás de Etiopía, con una producción anual estimada de 5,5 millones de sacos de 60 kg. Esta nación de África Oriental ofrece las circunstancias ideales para el cultivo del café, gracias a sus suelos volcánicos enriquecidos y a la abundante pluviosidad durante todo el año.

El café ugandés es famoso por su excepcional y amplia gama de perfiles de sabor, desde dulces notas afrutadas hasta un sabor más suave que tiene su origen en los granos recolectados cerca de las montañas Rwenzori. Algunos ejemplos de cafés ugandeses son Kent, Typica, SL-14, SL-278 y Ruiru 11, cada uno con sus propias características.

 

Café de Kenia

Kenia es el cuarto productor de café de toda África, con una producción anual de 775 mil sacos de 60 kg. Las plantaciones están situadas a una altura de 1950 metros sobre el nivel del mar y cuentan con variedades populares como SL-28, SL-34, Ruiru 11 y Batian, que se han desarrollado excepcionalmente bien a lo largo del tiempo.

El café de Kenia sorprende incluso a los paladares más exigentes con sus fuertes y vibrantes notas afrutadas de melón, frutos rojos y pomelo. Su equilibrada acidez, combinada con un cuerpo suave y aterciopelado, hará las delicias de su paladar

 

Café de Tanzania

Tanzania, situada al este de África, es una nación que depende en gran medida de la agricultura y sus industrias conexas. El café desempeña un papel enorme, ya que se ha convertido en el segundo producto en valor comercial después del tabaco. Tanzania produce unos 900 000 sacos al año y da sustento al 10% de su población: ¡su producción de café equivale a 54 millones de kilogramos anuales!

El café de Tanzania es famoso por su acidez media, su sabor dulce y sus ligeros aromas a vainilla. Tiene un cuerpo inconfundible y un perfil de sabor equilibrado a miel y frutos secos. Las variedades más buscadas son los cafés Nayara, Kents, Bourbon y Blue Mountain, que podrá saborear en todo su esplendor

 

Café de Ruanda

A pesar de los altos índices de pobreza y la inestabilidad política, Ruanda es una pequeña nación africana con condiciones geográficas ideales para el floreciente cultivo del café: clima favorable, precipitaciones fiables y un suelo increíblemente fértil.

El café de Ruanda es famoso por su sabor intenso y su sutil dulzor, que puede recordar al jarabe, el chocolate, las uvas, el melón, los albaricoques o las ciruelas. Este delicioso café ofrece el equilibrio perfecto entre notas de acidez y dulzor que crean una experiencia de consumo única.

 

Café de Malawi

Situada en el sureste de África, la República de Malawi no es conocida por su abundante producción de café, pero sí por su exquisita selección de variedades y sus notables cualidades sensoriales, en particular Catuai, K7, Caturra. Los cafés Ruiru 11 ,Catimor, SL 28 y SL 34 son especialmente elogiados en todo el mundo.

Café Malauí es una deliciosa y fragante mezcla de sabores, con toques de notas florales sobre un ligero sabor a regaliz. Su delicada acidez complementa el rico cuerpo que ofrece; una experiencia que sólo puede describirse como fina y elegante.

 

Café de camerún

En la hermosa y diversa nación de Camerún, situada en la costa occidental de África, las exuberantes selvas, las majestuosas laderas de las montañas y la impresionante costa se prestan a producir una abundancia de cautivadoras variedades de café.

El café camerunés de las laderas montañosas tiene un dulzor y un cuerpo suaves. El grano del oeste de Camerún destaca aún más por sus sabores únicos y afrutados, especialmente pronunciados cuando se infusiona . Además, este café desprende un intenso aroma con cada taza que se bebe.

 

Café de madagascar

Madagascar, situada frente a la costa sudoriental de África, es una enorme isla rica en ecosistemas complejos como desiertos, selvas. costas y montañas, lo que la convierte en un paraíso para la biodiversidad. Aquí se pueden encontrar algunos de los granos de café de mejor calidad debido a su clima ideal; sin embargo, esta región produce mucho menos que la de otros países del continente.

Los malgaches llaman con orgullo a su café "café de Madagascar". Este brebaje africano se distingue por su aroma pesado e intenso, así como por un sabor que gravita hacia el amargor, lo que resulta en un cuerpo robusto. El café malgache es muy apreciado en Europa por sus características únicas, y además combina perfectamente con el chocolate

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