Guías de café

Las guías explican un tema completo de principio a fin y te mandan a los artículos que van a fondo en cada parte. A diferencia del blog, no envejecen: se actualizan.

Tipos de café: las cinco formas de clasificarlo

Especie, proceso, tueste, método y bebida: las cinco clasificaciones que se esconden detrás de la misma pregunta.

Proceso del café: del cafetal a tu taza

Las seis etapas entre la semilla y la taza, y cómo cada una deja huella en el sabor.

Cómo preparar café: la guía de todos los métodos

Las cuatro familias de extracción, las cinco variables que deciden el sabor y qué método te conviene.

Cómo elegir café: la guía para no equivocarte al comprar

Las seis decisiones que tomas al comprar café, y cómo leer una etiqueta sin dejarte llevar por el marketing.

Tueste del café: dónde nace el sabor de tu taza

Qué pasa dentro del grano, cómo se lee una curva, los tres niveles y por qué la fecha de tueste manda.

Libros de Kuldú

La colección impresa: volúmenes sobre café mexicano pensados para la mesa, no para la pantalla.