Kuldú Café
Libros de Kuldú
Kuldú escribe mucho: cinco guías y casi cien artículos. Parte de ese material merece existir en papel, y no como un PDF suelto que se baja y se olvida.
Esto es una colección: mismo formato, misma retícula, un volumen por tema, numerados. Pensados para imprimirse, para dejarse en la mesa de un café y para que valga la pena tener los cinco.
El Atlas del Café Mexicano
Región por región, del cafetal a la taza
Las regiones cafetaleras de México con lo que de verdad cambia el sabor: altura, variedad, proceso y calendario de cosecha.
- Veracruz, Chiapas, Oaxaca, Puebla, Guerrero y Nayarit, cada una con su mapa, su rango de altura y su perfil de taza.
- Qué variedades se siembran en cada zona y por qué: typica, bourbon, geisha, marsellesa y los híbridos que llegaron con la roya.
- Los tres procesos —lavado, natural y honey— y cómo se nota cada uno en el grano de esa región.
- Calendario de cosecha, para saber qué es café fresco y qué lleva un año en bodega.
Ninguno está impreso todavía. Si quieres que te avisemos cuando el primero esté listo, escríbenos aquí abajo y te lo decimos.
¿Te ayudamos a elegir?
Tostamos café mexicano de origen y te decimos de dónde viene. Cuéntanos cómo preparas tu café y te decimos cuál te va.